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€4.80 - €18.90Rango de precios: desde €4.80 hasta €18.90
La Culatín de Ternera de Girona (también conocida en el despiece técnico como Culata de Contra) es una pieza de primera categoría extraída de la parte externa de la pierna. Es un corte muy apreciado en la carnicería tradicional catalana por su equilibrio perfecto entre una carne magra y una textura extremadamente melosa. Características del…
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€9.50 - €18.90Rango de precios: desde €9.50 hasta €18.90
Lleva tus barbacoas al siguiente nivel con nuestra entrama de ternera de Girona. Este corte alargado y tierno posee una infiltración de grasa justa que se funde al cocinarlo, liberando un aroma y un sabor inigualables. Si la preparas a la brasa con su telilla exterior, conseguirás un contraste crujiente por fuera y espectacularmente meloso…
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€9.50 - €18.90Rango de precios: desde €9.50 hasta €18.90
Sabor indomable, jugosidad extrema y una textura inigualable. Nuestra Entraña de Ternera de Girona proviene de reses criadas en los ricos pastos de Cataluña, lo que otorga a este corte un marmoleado natural único y una potencia de sabor excepcional. Es la pieza estrella de los asados, codiciada por su capacidad para retener los jugos…
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€6.50 - €25.90Rango de precios: desde €6.50 hasta €25.90
El Entrecot de Ternera de Girona es uno de los cortes más emblemáticos y apreciados por los amantes de la carne. Proviene del lomo (alto o bajo) del animal, una vez retirado el hueso. Su nombre, de origen francés (entre côte), hace referencia a la carne que se encuentra «entre costillas». Características del producto Equilibrio…
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€8.95 - €17.90Rango de precios: desde €8.95 hasta €17.90
La Ternera de Girona para Estofado es una selección de cortes magros y jugosos, preparados especialmente para cocciones lentas. Generalmente se compone de piezas como el morcillo (jarrete), la aguja o la aleta, cortadas a dados uniformes para asegurar que toda la carne se cocine por igual. Características del producto Selección Premium: Combinamos cortes que…
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€4.80 - €18.90Rango de precios: desde €4.80 hasta €18.90
El Filete de Pobre de Ternera de Girona —conocido también como culatín o parte de la espaldilla— es un corte que, a pesar de su nombre humilde, sorprende por su extraordinaria relación calidad-precio. Es una pieza muy popular en las carnicerías tradicionales de Girona por ser sumamente tierna y sabrosa, ideal para el consumo diario….
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€1.50 - €3.90Rango de precios: desde €1.50 hasta €3.90
Descubre nuestra selección de huesos de ternera de Girona, un ingrediente indispensable en cualquier cocina tradicional para enriquecer todo tipo de elaboraciones. Procedentes de ganado criado en granjas locales de Cataluña, estos huesos poseen un alto contenido en tuétano y colágeno. Son la base perfecta para conseguir un sabor profundo, una textura melosa y un…
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€4.80 - €18.90Rango de precios: desde €4.80 hasta €18.90
La pieza definitiva para los amantes de las texturas gelatinosas y los sabores concentrados. Nuestro Jarrete de Ternera de Girona procede de reses criadas en los ricos pastos de la región, garantizando una calidad excepcional. Este corte destaca por las vetas de colágeno que recorren la carne magra; durante la cocción lenta, este tejido se…
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€4.80 - €18.90Rango de precios: desde €4.80 hasta €18.90
La Llata de Ternera de Girona —también conocida en otras regiones como pez o espalda— es una de las piezas más selectas y apreciadas de la parte delantera del animal. Se encuentra en la espaldilla y se reconoce fácilmente por el nervio central que la recorre, el cual, lejos de ser un inconveniente, es su…
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€4.90 - €18.90Rango de precios: desde €4.90 hasta €18.90
Descubra uno de los cortes más selectos, delicados y desconocidos de la ternera. El Manto de la Reina (conocido también en algunas zonas como tapa de la culata o aleta) es una pieza plana, magra y sumamente tierna que envuelve la zona de la cadera. Al proceder de la Ternera de Girona, se beneficia de…
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€4.50 - €17.90Rango de precios: desde €4.50 hasta €17.90
El Medallón de Ternera de Girona es un corte de categoría superior que destaca por su presentación elegante y su extraordinaria ternura. Se obtiene principalmente de las partes más nobles y limpias del animal, como el solomillo o el centro de la cadera, cortado de forma transversal en piezas circulares de grosor uniforme. Características del…
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€5.75 - €22.90Rango de precios: desde €5.75 hasta €22.90
La Michana de la Llonça de Ternera de Girona es un corte tradicional y de excepcional calidad que corresponde a la chuleta o costilla del animal. A diferencia del entrecot (que se presenta limpio y sin hueso), la michana de la llonça se sirve con su hueso natural, lo que le confiere un sabor más…
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€6.50 - €25.90Rango de precios: desde €6.50 hasta €25.90
La Michana de Ternera de Girona (Sin Hueso) —también conocida como Mitjana— es un corte de máxima calidad que corresponde al entrecot. Se extrae del lomo del animal, concretamente de la zona que recorre la espina dorsal desde la aguja hasta la séptima costilla. Al presentarse sin hueso, se obtiene una pieza limpia, sumamente tierna…
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€8.95 - €17.90Rango de precios: desde €8.95 hasta €17.90
La Osobuco de Ternera de Girona es un corte tradicional y muy apreciado, extraído de la parte alta de la pierna del animal (el jarrete o morcillo). Su nombre significa literalmente «hueso con agujero», haciendo referencia al corte transversal que deja a la vista el tuétano en el centro. Características del producto Textura Melosa: Es…
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€3.90 - €14.90Rango de precios: desde €3.90 hasta €14.90
La pieza estrella para los amantes de la paciencia, el humo y la melosidad. El Pecho de Ternera de Girona (el aclamado Brisket en la cultura americana) es un corte del cuarto delantero que destaca por su alternancia perfecta entre carne magra, vetas de grasa intramuscular y tejido conectivo. Proveniente de reses criadas en los…
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€4.80 - €18.90Rango de precios: desde €4.80 hasta €18.90
El Peixet de Ternera de Girona —conocido fuera de Cataluña como rabillo de cadera o colita de cuadril— es una pieza pequeña, de forma cónica o triangular, que destaca por su increíble jugosidad y ternura. Es un corte de categoría primera que se sitúa en la unión entre la pierna y la cadera, ofreciendo un…
