Taco de Jamón Bodega Teruel
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Descripción
El taco de jamón bodega de Teruel es un bloque limpio y deshuesado de jamón curado, listo para cortar, que procede de cerdos seleccionados criados y secados en Aragón. Curado en bodegas y secaderos naturales a una altitud mínima de 800 metros, se caracteriza por su color rojo brillante, una infiltración óptima de grasa veteada y un sabor suave, delicado y bajo en sal gracias al clima frío y seco de la provincia.
Consejos de preparación
- El temperado: Saca el taco del envoltorio de plástico al vacío unos 20 minutos antes de cortarlo para que respire y la grasa recupere su untuosidad.
- Corte en lonchas: Apoya el bloque firmemente sobre una tabla de cocina y utiliza un cuchillo jamonero muy afilado para sacar finas lonchas translúcidas para consumir al natural.
- Dados para recetas: Corta la base del taco en dados uniformes pequeños para saltear y potenciar el sabor de verduras, guisantes, habas o croquetas caseras.
- Conservación: Una vez abierto, envuelve el bloque firmemente en papel film transparente y guárdalo en la nevera para evitar que los bordes expuestos al aire se resequen.
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