Descripción

El Muslo Extra de Pollo Groc Català es un corte jugoso y tierno que incluye el contramuslo y la pierna del ave, reconocible por el tono dorado natural de su carne debido a una alimentación rica en maíz (mínimo 65%). Al proceder de pollos amarillos criados de forma tradicional, esta pieza destaca por tener un sabor rústico muy profundo, una textura firme y una infiltración de grasa saludable que lo hace mucho más meloso que el pollo común.

Consejos de preparación

Al horno: Coloca las piezas con la piel hacia arriba y hornéalas a 190°C durante 40 a 45 minutos; los jugos del hueso y la grasa natural de la piel mantendréis la carne sumamente tierna.
A la brasa o parrilla: Haz un par de cortes profundos en la carne hasta llegar al hueso para que el calor penetre de forma uniforme y se cocine rápido sin quemar la piel por fuera.
En guisos tradicionales: Es la pieza ideal para estofados largos como el pollo a la cazuela o con ciruelas (pollastre amb prunes), ya que aguanta perfectamente la cocción sin desmigarse.
El toque crujiente: Si lo cocinas a la plancha o al horno, dale un golpe de calor máximo (gratinador) en los últimos 5 minutos para que la piel quede bien tostada y crujiente.