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Solomillo de Pollo Groc Català

Name: Solomillo de Pollo Groc Català
SKU: 2505
Availability: InStock

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SKU: N/D Categoría: Pollo

Descripción
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Descripción

El solomillo de Pollo Groc Català (también conocido como tendedero o alita de pechuga) es el corte alargado y pequeño que se encuentra justo debajo de la pechuga del ave. Al proceder de pollos amarillos criados de forma tradicional en Cataluña y alimentados con un mínimo de un 65% de maíz, destaca por su carne extremadamente tierna, un vistoso tono dorado natural, una ausencia casi total de grasa y un sabor rústico mucho más dulce y concentrado que el del pollo blanco común.

Consejos de preparación

A la plancha: Cocínalos enteros en una sartén muy caliente con un hilo de aceite durante solo 1 o 2 minutos por lado; al ser piezas tan finas, un exceso de tiempo al fuego las resecaría de inmediato.
El rebozado perfecto: Son la pieza ideal para hacer fingers o lágrimas de pollo; pásalos por huevo batido y panko (o cereales machacados) antes de freírlos para lograr un contraste extra crujiente por fuera y jugoso por dentro.
En brochetas: Córtalos en dados grandes, ensártalos en palillos intercalando trozos de pimiento y cebolla, y cocínalos a la brasa o plancha pintándolos con un majado de ajo y perejil.