Name: Pollo Extra Groc Català Entero (unidad)
SKU: 2502
Price: 8.99 EUR
Availability: InStock

Descripción

El Pollo Extra Groc Català Entero (pollo amarillo catalán) es una pieza de ave de alta calidad que se distingue por el color intensamente dorado de su piel y carne, debido a una alimentación natural basada en un mínimo de un 65% de maíz. Criado de forma tradicional en granjas catalanas, destaca por ofrecer una carne firme, jugosa, baja en grasa y con un sabor rústico mucho más profundo y auténtico que el del pollo blanco común.

Consejos de preparación

El secado: Seca muy bien la piel exterior con papel de cocina antes de cocinarlo; eliminar la humedad es el mejor truco para conseguir un asado con la piel perfectamente crujiente.
Al horno (asado entero): Hornéalo a 180°C durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos (o 45 minutos por kilo), regándolo con sus propios jugos, un chorrito de coñac y manteca cada 20 minutos.
El bridado: Ata las patas y las alas firmemente junto al cuerpo con hilo de cocina antes de meterlo al horno; esto garantiza una cocción uniforme y evita que las pechugas se resequen.
Troceado para guisos: Pide en la carnicería que lo corten a cuartos u octavos si prefieres prepararlo en guisos tradicionales catalanes como el pollastre amb samfaina (con pisto) o el clásico pollo con ciruelas y piñones.