Descripción

El jamoncito de Pollo Groc Català (también conocido como muslito o zanquito) es el corte inferior de la pierna del ave, reconocible por su vistoso color dorado natural debido a una alimentación basada en un mínimo de un 65% de maíz. Al proceder de pollos amarillos criados de forma tradicional en granjas catalanas, ofrece una carne muy jugosa pegada al hueso, con una textura firme, baja en grasa y un sabor rústico intenso y auténtico.

Consejos de preparación

- Al horno: Colócalos en una bandeja con un chorrito de vino blanco y hornéalos a 190°C durante 35 a 40 minutos, dándoles la vuelta a la mitad para que la piel quede uniformemente dorada.
- Guisados en cazuela: Sellar los jamoncitos a fuego fuerte antes de añadir el sofrito; su hueso aportará un colágeno natural que espesará y dará un sabor profundo a cualquier salsa o estofado.
- En freidora de aire: Píntalos con un poco de aceite de oliva y especias, y cocínalos a 190°C durante 25 minutos, moviendo la cesta a mitad de cocción para conseguir una piel muy crujiente.
- Para los niños: Haz un pequeño corte circular en la base del hueso antes de cocinarlo; al encogerse la carne durante el cocinado, dejará el hueso limpio a modo de «piruleta», facilitando su consumo.