Culata de Pierna Ternera de Girona

Descripción

La Culata de Pierna de Ternera de Girona —también llamada culatín de la parte trasera— es una pieza de primera categoría que se extrae de la maza de la pierna. Es un corte muy valorado en las carnicerías de Girona por su gran ternura y por ser una de las piezas más limpias y aprovechables del animal.

Características del producto

• Ternura Superior: Se considera una de las piezas más tiernas de la pierna, con una textura muy similar a la de los cortes del lomo pero a un precio más competitivo.
• Carne Magra: Es un corte muy limpio, sin nervios ni grasa exterior, lo que la hace ideal para quienes buscan una alimentación saludable sin renunciar al sabor.
• Calidad de Proximidad: Al ser Ternera de Girona, garantiza una carne de color rosado brillante, procedente de animales con una alimentación cuidada y natural.

Consejos de preparación
Su estructura la hace perfecta para cortes rápidos y preparaciones sencillas:

• Filetes de Primera: Es la pieza estrella para hacer filetes a la plancha o fritos. Quedan tiernos, jugosos y no se endurecen al cocinarlos.
• Rebozados (Milanesas): Debido a su forma regular y ausencia de grasa, es ideal para preparar escalopes empanados de gran tamaño y presentación uniforme.
• Fondue o Wok: Al ser tan tierna, se puede cortar en dados pequeños o tiras finas para salteados rápidos o para cocinar en mesa tipo fondue.