Descripción

Los huevos camperos (clasificados con el número 1 en su código impreso) son aquellos que proceden de gallinas criadas en libertad, con acceso al aire libre y vegetación, además de una alimentación basada en piensos naturales y cereales. Esta crianza tradicional se traduce en un huevo de alta calidad culinaria, caracterizado por una clara densa y firme, una yema de color intenso (dorado o anaranjado) y un sabor rústico mucho más profundo y pronunciado que el de los huevos de granjas jaula.

Consejos de preparación

El huevo frito perfecto: Cocínalo en abundante aceite de oliva muy caliente; al tener una clara tan densa, formará una puntilla crujiente espectacular mientras la yema se mantiene perfectamente líquida y protegida.
Para pasados por agua: Introduce el huevo con cuidado en agua hirviendo y cuécelo durante exactamente 4 a 5 minutos; la calidad de su yema te garantizará un bocado sumamente cremoso y seguro para mojar pan.
En repostería y salsas: Sácalos de la nevera 30 minutos antes de usarlos para que alcancen la temperatura ambiente; esto ayuda a que las claras monten con el doble de volumen y que las mayonesas emulsionen mejor.