Descripción

El Fuet Salgot es un embutido curado tradicional de alta calidad elaborado por Embutits Salgot en Aiguafreda (Barcelona). Elaborado con una cuidada selección de carnes magras de cerdo, tocino, sal y pimienta negra, destaca por su proceso de maduración lenta que le confiere una textura tierna, una característica capa exterior blanca de flora fúngica y un sabor suave, equilibrado y profundamente aromático. Cuenta además con versiones de fuet ecológico elaboradas con carnes bio libres de alérgenos.

Consejos de preparación

El temperado: Saca el fuet de la nevera 20 o 30 minutos antes de consumirlo para que la grasa adquiera temperatura ambiente y potencie todo su sabor y aroma natural.
El corte ideal: Utiliza un cuchillo muy afilado sin sierra para cortarlo en rodajas ligeramente sesgadas (oblicuas) y de un grosor medio (unos 0.5 cm) para apreciar mejor su textura.
Consumo de la piel: No retires la piel exterior si es tripa natural; esta cobertura blanca contiene los hongos de la curación que le aportan su personalidad y bouquet característico.
En aperitivos: Sírvelo acompañado de pan con tomate (pa amb tomàquet) untado con un buen aceite de oliva virgen extra y unos frutos secos para crear el picoteo catalán definitivo