Descripción

Los pinchos de cerdo adobados son brochetas de carne magra de cerdo (generalmente lomo o jamón) cortada en dados y marinada en una mezcla de aceite, ajo, pimentón y especias. Destacan por su intenso color rojizo, su textura tierna y un sabor especiado con un toque ahumado.

Consejos de preparación

A la plancha: Cocina los pinchos a fuego fuerte de 2 a 3 minutos por lado para sellar los jugos y dorar el adobo.
Al horno: Hornéalos a 200°C durante 15 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo para una cocción uniforme.
A la brasa: Pincela las brochetas con un poco de aceite antes de ponerlas en la parrilla para evitar que el adobo se queme rápido.
En sartén: Retira los dados de los palillos si quieres saltearlos rápidamente y usarlos como relleno de tacos o bocadillos.