Name: Pechuga Extra de Pollo Groc Català
SKU: 2498
Availability: InStock

Descripción

La Pechuga Extra de Pollo Groc Català es un corte limpio y deshuesado de ave de alta calidad, caracterizado por el tono amarillento natural de su carne debido a una crianza basada en un mínimo de un 65% de maíz. Al proceder de pollos amarillos catalanes criados de forma tradicional, esta pechuga ofrece una textura notablemente más firme, un porcentaje menor de agua y un sabor rústico mucho más intenso y jugoso que el de la pechuga de pollo blanco común.

Consejos de preparación

El marinado: Sumerge los filetes en leche, yogur o zumo de limón con especias durante 30 minutos antes de cocinarlos para romper las fibras y asegurar una textura sumamente tierna.
A la plancha: Cocina los filetes a fuego medio-alto durante solo 2 o 3 minutos por lado en una sartén bien caliente; cocinarlos de más es el error principal que reseca esta carne magra.
Al horno (pieza entera): Hornea la pechuga entera a 200°C durante 18-20 minutos pintada con aceite de oliva; déjala reposar 5 minutos tapada con papel de aluminio antes de cortarla para que los jugos se redistribuyan.
Para rebozar: Corta la carne en tiras gruesas (fingers), pásalas por huevo y pan rallado (o panko) y fríelas en abundante aceite muy caliente para lograr un contraste crujiente por fuera y jugoso por dentro.