Churrasco Ternera de Girona

Descripción

El Churrasco de Ternera de Girona es un corte tradicional y extremadamente sabroso que se obtiene de la falda o el costillar del animal. A diferencia de otros cortes, se caracteriza por un corte transversal que incluye pequeños trozos de hueso de la costilla, lo que le aporta una jugosidad y aroma incomparables durante el cocinado.

Características del producto

• Sabor Intenso: Al ser una pieza que conserva tanto el hueso como una equilibrada infiltración de grasa natural, ofrece uno de los sabores más potentes y auténticos de la ternera.
• Textura Jugosa: Aunque tiene un punto ligeramente fibroso, su alto contenido en grasa infiltrada hace que, al cocinarse correctamente, sea una carne melosa y suculenta.
• Origen Garantizado: Procedente de las comarcas de Girona, este corte asegura una frescura óptima y proviene de animales criados bajo estándares de bienestar animal.

Consejos de preparación
Es la pieza estrella para los amantes de las cocciones directas y el sabor a brasa:

• A la Parrilla o Barbacoa: Es el uso más común. El calor fuerte de las brasas carameliza el exterior (formando una costra dorada) mientras que el interior se mantiene jugoso gracias al hueso y la grasa.
• Al Horno: Si se prefiere una cocción más lenta, puede prepararse al horno, a menudo acompañado de patatas o incluso adobado previamente con especias como tomillo y pimienta.
• Guisos y Estofados: Gracias a su textura, también es un corte muy válido para cocciones largas en salsa, donde el hueso ayuda a espesar y dar sabor al caldo.