Descripción

La costilla de Cordero de Aragón (I.G.P.) es uno de los cortes más codiciados, tiernos y emblemáticos de nuestra carnicería. Incluye tanto las chuletas de palo como las de riñonada, ofreciendo una carne extraordinariamente suave, jugosa y con el grado perfecto de infiltración de grasa. Su calidad certificada garantiza un bocado exquisito, tierno y con el auténtico sabor del pastoreo aragonés, ideal para cocinar de forma rápida y limpia.

Consejos de preparación

A la brasa o barbacoa: Cocina con brasas bien calientes durante un par de minutos por cada lado para conseguir un exterior crujiente y un interior jugoso. Añade la sal gorda justo al sacarlas del fuego.
A la plancha o sartén: Calienta la superficie al máximo con unas gotas de aceite de oliva. Dora las costillas rápidamente para sellar sus jugos y sírvelas inmediatamente bien calientes.
Al horno: Coloca las costillas en una bandeja, añade un chorrito de vino blanco o agua, sal y una pizca de manteca. Hornea a 180°C hasta que queden doradas y crujientes por fuera